Mini Tartaletas de Limón



Me encantan los pastelitos en miniatura...mmm....tan monos ellos...mmm...tan bonitos...mmm...tan bien puestos...además te los puedes comer de un bocado y notar todos los sabores a la vez...mmmm....sin desperdiciar ni una migaja!!!

Para preparar estas deliciosas mini tartaletas de limón vais a necesitar:

Un paquete de minitartaletas (las venden en el súper, de masa quebrada). Sino también podéis comprar/hacer la masa quebrada entera y hacerlas vosotros, pero las que venden están muy bien.
500 ml de leche
Piel y zumo de un limón
3 cucharadas de azúcar (cucharas soperas colmadas)
1 cucharada (sopera colgada) de maizena (harina de maíz)
2 yemas de huevo
2 claras de huevo

Sale para más de 16 minitartaletas, que son las que suele venir en un paquete, pero podéis guardar el resto de la crema en la nevera y hacer algún otro postre con ella.

Preparación:
Rallar la piel del limón y exprimir el zumo
Poner la leche a calentar con el azúcar. Cuando esté tibia sacar un poco y batir con la maizena, las dos yemas de huevo, el zumo de limón y la piel del mismo.
Añadir la mezcla anterior a la leche hirviendo y no dejar de remover hasta que vuelva a hervir. Cuidado no se pegue del fondo!!! Dejar enfriar un poco...

Disponer las tartaletas...

Rellenarlas con la crema, mejor si tenéis manga pastelera o Lékué...


Ahora montamos las claras con azúcar para conseguir el merengue, para este tipo de tartas mejor merengue italiano. Para los que no sepáis como se hace se trata de hacer un almíbar (azúcar y agua al fuego) y cuando esté al punto de almíbar retirar, dejar templar unos minutos e ir añadiendo a las claras mientras no dejamos de batir. El merengue cogerá un tono brillante muy bonito.
Esparcimos el merengue por encima de las tartaletas, con manga o cuchara, como os guste más y luego si tenéis soplete lo pasáis por encima, tostando las claras...Dejar enfriar y a comer!!! Lo dicho: mmmmmmmmmmm!!!



Si tenéis cualquier escribidme y os responderé!!!










Empanada Destapada


Experimento al canto! En casa a todos nos gusta la empanada gallega de atún que preparo, pero este día no me apetecía tanta masa, así que probé de hacerla tipo quiche y quedó buenísima! Éramos dos y el peque y no quedó nada!!! Es muy fácil además!

Ingredientes:
Una masa tipo brisa
2 huevos
3 latas pequeñas de atún
150 gr de tomate en bote (aproximadamente eh?)
Un chorrito de leche
Un poco de queso rallado
Un poco de sal

Como veis los ingredientes son aproximados. O sea que se trata de hacerla al gusto. Lo importante son los huevos para que cuaje.

Encender el horno a 180ºC.
Se pone la masa en la bandeja que irá al horno y la pinchamos varias veces. No es necesario quitar el papel de horno que viene con la masa.

Mezclar el resto de ingredientes batiendo bien con unas barillas manuales. Verter encima de la masa.


Meter al horno hasta que esté tostadita por encima, el tiempo dependerá de cada horno.

El resultado sería algo así...


Deseo que os guste y si os animáis espero vuestros comentarios!!!
Bon profit!!!




Muffins de chocolates

Y sigo aquí...sí amigos y amigas, sigo aquí! Medio año sin publicar se considera mucho desde que nos "gusta" tanto medir el tiempo, lo sé, aunque no he dejado de cocinar (eso nuncaaa!!!), así que voy a colgar lo que he estado haciendo este tiempo y cositas nuevas, of course!

Esta receta de Muffins, la he sacado del libro "Muffins" de Naumann Et Göbel Verlagsgesellschaft mbH. En él explican la historia de los muffins, los grandes olvidados gracias a la fiebre de los cupackes de hoy en día (que me encantan también). Os cito la explicación porque me parece muy interesante: "Europa más que descubrir los muffins, los ha redescubierto. Esos pequeños y esponjosos pastelitos tienen su origen en los bollos ingleses (los cupcakes) indispensables en la ceremonia del té, que los peregrinos emigrantes del siglo XVII se llevaron consigo en su conquista del Nuevo Mundo. No obstante, el té y los bollos no encajaban bien con la dura realidad cotidiana de los pioneros, que pronto fueron creando variaciones más rápidas y sencillas de preparar, menos elaboradas y con ingredientes más consistentes, como la harina de maíz, la manteca de cerdo y las verduras, los cuales transformaban esos bocaditos para picar en estupendos tentempiés"

¿Qué os parece? Interesante, verdad? A mi parecer los muffins son los hermanos brutos y fuertotes de los cupcakes que conocemos hoy en día.

Os paso la receta del muffin de chocolates, que si tenéis oportunidad que os ayude el pequeño chef de la casa saldrán muuuucho mejor!

Ingredientes para 12 unidades:
Mantequilla para untar
1 vaina de vainilla
85gr de chocolate semiamargo
150 gr de mantequilla
160 gr de harina
1 cucharadita de levadura
160 gr de azúcar
1 pizca de sal
5 huevos
50 gr de cobertura de chocolate blanco
50 gr de cobertura de chocolate semiamargo

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC. Untar de mantequilla los moldes o como hicimos nosotros poner moldes de papel.

Desmenuzar el chocolate y fundirlo con la mantequilla al baño María. A parte, mezclar la harina con la levadura en polvo.


Batir los huevos con el azúcar, la sal y la pulpa de vainilla hasta que estén espumosos. 

Agregar la mezcla de harina y amasar todo hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.

 Incorporar el chocolate fundido.

Distribuir la masa entre los huecos del molde y cocer al horno durante 20 minutos. 

 Una vez cocidos, dejar reposar 5 minutos en el molde, y desmoldarlos luego.
 Decorarlos con las coberturas de chocolate blanco y negro...aquí os recomiendo dejar paso a los pequeños chefs de casa!