Sopa de tomate, queso y uvas



Son los últimos tomates de la temporada y hay que sacarles todo el jugo, nunca mejor dicho! Y más si son del huerto de mi padre!

Ingredientes:
Uvas
Queso de cabra o curado
Tomates
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Albahaca (fresca o seca)

Cómo prepararla:
Cortar los tomates y batirlos en la copa batidora. 
Mientras pelar las uvas y trocearlas.


Yo usé unos vasos pero se puede usar un bowl, algo donde se pueda servir una ración. En el fondo del vaso repartir los trozos de uva y el queso de cabra laminado. Lo podéis laminar con el pelapatatas, que va muy bien. 

Pasar el tomate batido por el colador chino. 
Una vez colado verter en la copa batidora y añadir sal, aceite, la albahaca y pimienta. Batir.

Verter en los recipientes donde teníamos las uvas y el queso. 

Esparcir por encima unas cuantas láminas más de queso y voilà! Todas las vitaminas a punto para ser degustadas. Animaros, es muy fácil. Podéis añadir cualquier tipo de queso.


Ya me contaréis!!!

Mini Tartaletas de Limón



Me encantan los pastelitos en miniatura...mmm....tan monos ellos...mmm...tan bonitos...mmm...tan bien puestos...además te los puedes comer de un bocado y notar todos los sabores a la vez...mmmm....sin desperdiciar ni una migaja!!!

Para preparar estas deliciosas mini tartaletas de limón vais a necesitar:

Un paquete de minitartaletas (las venden en el súper, de masa quebrada). Sino también podéis comprar/hacer la masa quebrada entera y hacerlas vosotros, pero las que venden están muy bien.
500 ml de leche
Piel y zumo de un limón
3 cucharadas de azúcar (cucharas soperas colmadas)
1 cucharada (sopera colgada) de maizena (harina de maíz)
2 yemas de huevo
2 claras de huevo

Sale para más de 16 minitartaletas, que son las que suele venir en un paquete, pero podéis guardar el resto de la crema en la nevera y hacer algún otro postre con ella.

Preparación:
Rallar la piel del limón y exprimir el zumo
Poner la leche a calentar con el azúcar. Cuando esté tibia sacar un poco y batir con la maizena, las dos yemas de huevo, el zumo de limón y la piel del mismo.
Añadir la mezcla anterior a la leche hirviendo y no dejar de remover hasta que vuelva a hervir. Cuidado no se pegue del fondo!!! Dejar enfriar un poco...

Disponer las tartaletas...

Rellenarlas con la crema, mejor si tenéis manga pastelera o Lékué...


Ahora montamos las claras con azúcar para conseguir el merengue, para este tipo de tartas mejor merengue italiano. Para los que no sepáis como se hace se trata de hacer un almíbar (azúcar y agua al fuego) y cuando esté al punto de almíbar retirar, dejar templar unos minutos e ir añadiendo a las claras mientras no dejamos de batir. El merengue cogerá un tono brillante muy bonito.
Esparcimos el merengue por encima de las tartaletas, con manga o cuchara, como os guste más y luego si tenéis soplete lo pasáis por encima, tostando las claras...Dejar enfriar y a comer!!! Lo dicho: mmmmmmmmmmm!!!



Si tenéis cualquier escribidme y os responderé!!!










Empanada Destapada


Experimento al canto! En casa a todos nos gusta la empanada gallega de atún que preparo, pero este día no me apetecía tanta masa, así que probé de hacerla tipo quiche y quedó buenísima! Éramos dos y el peque y no quedó nada!!! Es muy fácil además!

Ingredientes:
Una masa tipo brisa
2 huevos
3 latas pequeñas de atún
150 gr de tomate en bote (aproximadamente eh?)
Un chorrito de leche
Un poco de queso rallado
Un poco de sal

Como veis los ingredientes son aproximados. O sea que se trata de hacerla al gusto. Lo importante son los huevos para que cuaje.

Encender el horno a 180ºC.
Se pone la masa en la bandeja que irá al horno y la pinchamos varias veces. No es necesario quitar el papel de horno que viene con la masa.

Mezclar el resto de ingredientes batiendo bien con unas barillas manuales. Verter encima de la masa.


Meter al horno hasta que esté tostadita por encima, el tiempo dependerá de cada horno.

El resultado sería algo así...


Deseo que os guste y si os animáis espero vuestros comentarios!!!
Bon profit!!!